Crêpes aux Noisettes et au Chocolat : Un Classique Revisité

Cette recette de crêpes aux noisettes et au chocolat est un véritable voyage gustatif. Le croquant des noisettes associées à l’onctuosité du chocolat en font une gourmandise irrésistible.

Sur ce site, j’ai présenté plusieurs recette de pâte à crêpes (comme la recette simple et rapide de la pâte à crêpes) et je fais aujourd’hui une variante au chocolat. Vous pouvez bien sur les faire avec une autre garniture (avec de la recette de la pâte à tartiner maison, de la compote de pommes express ).

Ingrédients (pour 5 personnes) :

• 250g de farine T45
• 1/2 litre de lait entier
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• Une pincée de sel
• 250g de chocolat noir à 70% de cacao minimum
• 125g de noisettes décortiquées
• Beurre pour la cuisson

Préparation :

• La pâte à crêpes: Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un puits et ajoutez les œufs, l’huile et une partie du lait. Mélangez énergiquement puis incorporez progressivement le reste du lait. Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes.
• Les noisettes: Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles dégagent un délicieux parfum.
• Le chocolat: Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
• Cuisson des crêpes: Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée chaude.
• Montage: Nappez chaque crêpe chaude de chocolat fondu. Parsemez de noisettes entières et concassées.

Variations et accompagnements :

• Pour une touche d’originalité: Ajoutez à votre pâte à crêpes une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré pour un goût plus intense de chocolat.
• Version gourmande: Incorporez à la pâte à crêpes une poignée d’amandes effilées ou des pistaches concassées.
• Accords parfaits: Servez vos crêpes avec une boule de glace vanille, une chantilly maison ou une sauce caramel au beurre salé.
• Pour un brunch original: Accompagnez vos crêpes d’un coulis de fruits rouges ou d’une compotée de pommes.

Conseils supplémentaires :

• Le choix du lait: Pour une pâte plus onctueuse, utilisez du lait entier.
• La cuisson des noisettes: Surveillez attentivement la cuisson des noisettes pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Le chocolat: Vous pouvez utiliser du chocolat noir avec différentes teneurs en cacao pour ajuster l’intensité du goût.

Le choix du chocolat : une question de goût

Le choix du chocolat est une étape cruciale dans la réalisation de ces crêpes. Pour une saveur intense et corsée, optez pour un chocolat noir à 70% de cacao minimum. Les fèves de cacao, torréfiées et broyées, apportent une amertume équilibrée par la douceur du sucre et la gourmandise des noisettes. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez choisir un chocolat noir à 60% de cacao. Pour les plus gourmands, un chocolat au lait avec des éclats de noisettes apportera une touche de douceur supplémentaire. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes origines de cacao pour découvrir de nouvelles saveurs.

Les bienfaits du chocolat : un plaisir sans culpabilité

Le chocolat, souvent considéré comme un péché mignon, regorge de bienfaits pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération. Riche en antioxydants, il contribue à protéger les cellules de l’organisme contre le vieillissement prématuré. Le cacao, principal ingrédient du chocolat, contient de la théobromine, une substance stimulante qui améliore l’humeur et réduit la fatigue. Les noisettes, quant à elles, sont une excellente source de fibres, de protéines et de bonnes graisses. Elles contribuent à réduire le taux de cholestérol et à maintenir un cœur en bonne santé. Alors, n’hésitez plus à vous faire plaisir avec cette recette de crêpes aux noisettes et au chocolat !

La crêpe aux noisettes et au chocolat est un dessert simple à réaliser et qui plaît à tous les gourmands. Son côté personnalisable vous permet de l’adapter à vos envies et aux occasions.

Pour plus d’information sur la Chandeleur, je vous renvoie vers Wikipédia.