Crêpe Café Caramel : Un voyage gustatif à travers les saisons

Qui aurait cru que le café et le caramel feraient un aussi beau mariage ? Ces crêpes originales vont vous surprendre par leur saveur unique et leur simplicité de préparation.

Imaginez-vous, un matin d’automne, enveloppé dans un plaid douillet, savourant une crêpe chaude au parfum envoûtant de café, nappée d’un caramel onctueux. Ce mélange audacieux de saveurs vous transportera instantanément dans un moment de pure gourmandise. Les crêpes au café et caramel sont un super petit déjeuner du dimanche ou pour un goûter gourmand ! Modifier l’état

Pourquoi cette recette est-elle si spéciale ?

Tout d’abord, le café apporte une touche de vivacité et de caractère à cette recette classique. Son amertume subtile se marie à merveille avec la douceur du caramel et la légèreté de la crêpe. Ensuite, le caramel, réalisé maison, offre une saveur incomparable, bien plus riche qu’un caramel tout prêt. Enfin, la simplicité de la recette en fait un incontournable pour les petits comme pour les grands.

Quelques conseils pour réussir vos crêpes au café et caramel :

• Le choix du café : Optez pour un café de qualité, avec des arômes prononcés. Un café arabica vous offrira des notes plus fruitées et florales, tandis qu’un robusta apportera une touche plus corsée.
• La texture du caramel : Pour un caramel liquide et onctueux, versez la crème chaude sur le sucre caramélisé en dehors du feu. Si vous préférez un caramel plus épais, laissez cuire quelques minutes supplémentaires le mélange sucre-crème.

Une recette pour toutes les saisons

Bien que cette recette de crêpes au café et caramel évoque particulièrement les journées d’automne, elle peut être dégustée tout au long de l’année. En été, vous pouvez la servir froide avec des fruits frais et une boule de glace ou de sorbet. En hiver, elle vous réchauffera pour les après midi les plus froides.

Ingrédients :

• Pour une vingtaine de crêpes :
  • 4 cuillères à café de café soluble (pour un goût intense, choisissez un café de qualité)
  • 200g de farine T55
  • 250ml de lait
  • 3 œufs
  • 50g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre
• Pour la sauce caramel :
  • 150g de sucre
  • 50cl de crème liquide entière
  • Quelques gouttes d’eau

Préparation étape par étape :

• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de cuisson : Environ 20 minutes
• Nombre de personnes : 6
• Difficulté : Facile

1. La pâte à crêpes : Dans un blender ou un mixeur, mélangez tous les ingrédients (farine, café, sucre, œufs, beurre fondu et lait) jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez également vous servir de la recette simple et rapide de pâte a crêpe déjà publié sur le site.
2. Le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux avec quelques gouttes d’eau. Attention, le caramel peut vite brûler ! Une fois le caramel doré, versez délicatement la crème chaude hors du feu. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
3. La cuisson des crêpes : Faites cuire vos crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée. si vous avez des questions je vous conseille d’aller voir l’article sur “Comment faire cuire les crêpes facilement à la poêle ?“
4. Le dressage : Nappez généreusement chaque crêpe chaude de caramel.

Astuces et variantes :

• Pour un goût plus prononcé : Remplacez le café soluble par de la poudre de café expresso.
• Pour une touche de gourmandise : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte à crêpes.
• Pour un côté croquant : Saupoudrez vos crêpes de noisettes concassées ou d’amandes effilées.
• Pour un mariage de saveurs original : Accompagnez vos crêpes d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly maison.

Conseils supplémentaires :

• Le choix du café : Le café influe grandement sur le goût de vos crêpes. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes de café pour trouver votre préférée.
• La température du caramel : Attention à ne pas brûler le caramel, il perdrait alors en saveur.
• La conservation : Vous pouvez préparer la pâte à crêpes et le caramel à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites cuire les crêpes au moment de servir.

Pour aller plus loin :

• Les bienfaits du café : Apprenez-en plus sur les propriétés du café et ses bienfaits sur la santé

Bon appétit !