Cette recette de champignons (Clafoutis forestier aux champignons de Paris)  est vraiment une recette pas chère : 4 euros environ, de plus c’est une recette facile et c’est une recette rapide ( 20 min de préparation et 30 minutes de cuisson). Pour faire cette recette de cuisine, il vous faudra une poêle et un moule à manqué.

Les champignons de Paris ont de nombreuses qualités pour notre santé, ils sont pleins de vitamines (vitamines B, vitamine D) ils renforcent notre système immunitaire , ils sont bons pour le cœur, réduisent le cholestérol sanguin,  bons pour notre peau et nos cheveux, ils permettent aussi de faire de la prévention pour le diabète et en plus de tout ça c’est un atout minceur car ils n’apportent que très peu de calories tout en offrant un grand sentiment de satiété (donc moins de grignotages). Bref, je disgresse, revenons à notre recette de clafoutis.

ingrédients: un clafoutis aux champignons frais pour 4 personnes:

• 200 ml de lait.
• 40 gr de farine
• 50 gr de gruyère râpé
• 500 gr de petits champignons de Paris frais
• 4 oeufs
• 15 gr de beurre
• 25 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• Persil, sel, poivre

Préparation de la Recette de Clafoutis forestier aux champignons de Paris frais:

Achetez des champignons frais au chapeau bien blanc. S’ils ont commencé à se colorer, c’est qu’ils commencent à s’abîmer. Préparez les le jour de l’achat, ils vieillissent très vite.

Retirez leur la partie terreuse au bout du pied si vous ne les avez pas achetés “pieds coupés” et passez les rapidement sous l’eau froide. Égouttez les. (ne pas les faire tremper, ne pas les peler)

Coupez les en lamelles de haut en bas. Mettez les dans une poêle et faites leur rendre leur eau. Ajoutez la gousse d’ail découpée en tout petit cubes. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.

Quand il n’en reste plus, ajoutez le beurre et faites dorer vos champignons 4 à 5 minues en les remuant assez souvent. Salez, poivrez, persillez légèrement.

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, mettez la farine , une petite pincée de sel, puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la crème et mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez enfin le gruyère râpé.

Dans un moule à manqué, disposez les champignons puis versez le contenu du saladier.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson !

Parlons calories dans cette recette de champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 ml de lait : 120 kcal
• 40 g de farine : 150 kcal
• 50 g de gruyère râpé : 200 kcal
• 500 g de champignons de Paris frais : 20 kcal
• 4 œufs : 240 kcal
• 15 g de beurre : 100 kcal
• 25 cl de crème liquide : 200 kcal
• 1 gousse d’ail : 4 kcal
• Persil, sel, poivre : négligeable

Total calories: 1034 kcal

Calories par portion: 1034 kcal / 4 = 258 kcal

Par conséquent, une portion de clafoutis forestier aux champignons de Paris contient environ 258 calories.

Une portion de ce clafoutis (258 kcal) peut composer un repas à environ 700 kcal (648 exactement) si on le complète avec du poulet grillé (165 kcal / 100 gr) et une portion de salade d’endives (225 kcal).

Informations supplémentaires:

• Ce clafoutis est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines.
• Il est également riche en calcium et en fer.
• Cette recette est une option végétarienne et peut être adaptée aux personnes intolérantes au gluten en utilisant de la farine de riz.