Quand nous parlons de beurre sur le site, il s’agit d’un beurre doux à 82% de matière grasse. en effet, le beurre c’est gras, prendre un beurre coupé avec de l’eau ( ou autre ) pour qu’il soit à 65% de matière grasse, cela parait être une bonne idée, mais cela change toutes les recettes et surtout le goût ! Pensez donc bien à regarder le pourcentage de matière grasse afin d’être certain d’avoir un beurre sans ajout d’eau.
Il existe pléthore de beurre différent, le doux (classique), le demi sel ( des bretons généralement), beurre fin, beurre extra-fin, beurre sec, beurre allégé (de la merde en général), beurre salé, beurre de baratte, beurre à tartiner… et suivant les cas on va utiliser l’un ou l’autre.
Quelles sont les bienfaits du beurre ?
Le beurre est un corps gras qui contient 82 % d’acides gras, principalement des acides gras saturés (60%). Le beurre est une bonne source de vitamine A, de vitamines D mais il y a également de vitamine E qui permet de lutter contre le vieillissement des cellules.
Pourquoi le beurre est mauvais pour la santé ?
Malheureusement, les acides gras saturés ont une influence sur l’augmentation du mauvais cholestérol. Ainsi ils favoriseraient les maladies cardiovasculaires. Il faut donc le doser avec prudence et ne pas trop en manger.
Quel est le meilleur beurre pour la santé ?
Optez pour du beurre cru, qui est issu d’une crème qui n’a pas été pasteurisée. Plus riche en goût, il est cependant plus fragile et se conserve maximum 3 semaines.
Mini-cakes au foie gras et aux châtaignes : Cette recette originale revisite le foie gras en version salée, associé à la douceur des châtaignes et au croquant des noix. Le résultat ? De délicieuses petites bouchées parfaites pour un … Lire la suite >> “Mini-cakes au foie gras et aux châtaignes : une explosion de saveurs en bouche !”
Que ce soit pour le mois de décembre où pour les fêtes, les pastilles au chocolat (noir ou au lait, chocolat blanc) ou au café font une friandise bonne à offrir ou pour les gourmands !
Voici, des recettes de … Lire la suite >> “Pastilles au chocolat ou au café”
La recette du Clafoutis aux abricots est une recette beaucoup plus rapide qu’il n’y parait, elle est faisable en seulement 20 minutes de préparation (et 30 minutes de cuisson environ).
Voici une recette facile, une recette saine et savoureuse … Lire la suite >> “Clafoutis aux abricots”
Aujourd’hui, nous allons voir une recette d’été : le Gratin de courgettes en béchamel ! Une recette méditerranéenne bien de chez moi ! Bien que celle ci puisse être faite toute l’année, quand je pense à cette recette, je pense … Lire la suite >> “Gratin de courgettes en béchamel”
Comment faire des crêpes sans crêpière ? (recette et cuisson Crêpes à la poêle anti adhésive). Entre la Chandeleur et Mardi Gras, c’est la grande période des crêpes. Sans doute parce que c’est un plat très bon marché, … Lire la suite >> “Comment faire des crêpes sans crêpière ? (recette et cuisson)”
Le gateau des rois en Provence est une brioche moelleuse et parfumée à la fleur d’oranger, décorée de fruits confits et d’une couronne en sucre. Cette tradition gourmande, célébrée chaque année le 6 janvier, qui sera suivie le 2 février … Lire la suite >> “Gateau des rois provençal (gâteau brioché aux fruits confits)”
La pompe au beurre ou pompe à l’huile est un dessert traditionnel de Noël en Provence . Elle fait partie des “13 desserts” que l’on sert au repas du réveillon de Noël (comme les croquants aux amandes). Certain la … Lire la suite >> “Pompe au beurre / Pompe à l’huile d’olive”
Voici la recette du Lapin à la Normande, dès que l’on appelle une recette “à la normande”, on pense crème fraîche, pommes, cidre, calva… hé bien, là, dans ces gigolettes de lapin à la normande, on a droit à tout … Lire la suite >> “Lapin à la Normande : Recette de Gigolettes”
Voici une recette de canard aux pêches raffinée, facile à réaliser même pour un débutant, mais relativement chère.
Généralement, le canard est considéré comme une viande grasse, sa teneur en gras peut atteindre 50 % de son contenu. Toutefois, le … Lire la suite >> “Canard aux pêches”
Cette recette de Flan pâtissier aux oeufs (sans pâte) est dans ma famille depuis 1951 car elle est inspirée de la recette du livre de Ginette Mathiot “la cuisine pour tous”, livre qu’à l’époque on offrait aux jeunes mariées. … Lire la suite >> “Recette du Flan pâtissier aux œufs (sans pâte)”
Le clafoutis aux cerises est la recette classique de la pâtisserie du mois de juin. C’est un dessert gourmand qui rappelle l’enfance, la cueillette des fruits et les pendants d’oreille. Vos convives en le dégustant ne manqueront pas d’évoquer la … Lire la suite >> “Clafoutis aux cerises”
Voici la Recette de la soupe d’asperges. que l’on peut aussi appelé la recette de la soupe d’asperges vertes à la crème. Cette recette de soupe (potage) est simple et facile à réaliser.
Elle vous prendra environ 40 minutes temps … Lire la suite >> “Recette de la soupe d’asperges”
La recette des pommes de terre surprise au four est facile et rapide mais délicate à faire. La partie la plus sensible pour bien réussir la recette est l’étape où l’on va les creuser pour transformer la pomme de terre … Lire la suite >> “Pommes de terre surprise au four”
Ces galettes au roquefort et aux noix peuvent être proposées froides pour l’apéritif ou en fin de repas. Le porto fait alors un accompagnement merveilleux. Personnellement, je les aime avec de la salade et/ou des figues fraîches… Bref, la chose … Lire la suite >> “Galettes au roquefort et aux noix”
Cette recette facile de Cannelés au chorizo vient d’une amie espagnole de ma mère. Je n’ai pas vraiment l’origine mais il faut bien avouer que c’est une recette rapide à l’espagnole. Les espagnols aiment bien ce qui est rapide et … Lire la suite >> “recette facile de Cannelés au chorizo”
Voici la recette facile de la tarte au maroilles de Taty Georgette, ma grande tante Chti . Comme elle vivait seule, elle se la faisait pour elle toute seule et en mangeait tout au long d’un week-end. Attention, cette tarte … Lire la suite >> “Tarte au Maroilles ou Goyère de Valenciennes”
Voici la recette du Hachis de mouton, un plat du terroir qui est très gouteux. Il peut faire le repas à lui tout seul car il comporte de la viande et des légumes. Pour ma part, je le … Lire la suite >> “Hachis de mouton à la provençale”
La recette de madeleines à l’ancienne est une recette facile et pas cher à faire ! Alors ici pas de grand chef à nommer, cette recette facile est vraiment une recette de famille !
Avec une bonne crème pâtissière ou … Lire la suite >> “Recette de Madeleines, facile et pas cher”
Ma tante Brigitte avait une excellente recette de truites aux amandes même si cela fait un moment que je n’ai pas fait la recette, je me suis dit qu’elle avait sa place ici. En effet, la recette de la truite … Lire la suite >> “Recette de Truites aux amandes façon tante Brigitte”
La recette de ce Gratin de légumes : jambon, haricots et pomme de terre est une recette économique. Il faut compter 464 Kcal à 480 kcal par “portion” (et suivant les variantes) ce qui en fait un plat “minceur” si … Lire la suite >> “Gratin de légumes : jambon, haricots et pomme de terre”