La langue de bœuf maraîchère, un plat chargé d’histoire et de saveurs, est un véritable voyage culinaire. Ce mets traditionnel, autrefois réservé aux jours de fête, a su traverser les époques pour séduire les palais les plus exigeants. Préparée … Lire la suite >> “Langue de boeuf maraîchère”
La recette Ratatouille Provençale maison est une recette ratatouille facile, une recette traditionnelle.
C’est la recette de la ratatouille de Rémy, mais ce n’est pas la recette de ratatouille de Rémy de Disney ou encore la recette de la ratatouille … Lire la suite >> “Recette Ratatouille Provençale”
Par hasard, je viens de retrouver un petit bout de papier dans un livre, sur celui ci j’avais écrit la recette de Bouchées à la Reine traditionnelle (qui est aussi la recette de vol au vent) financière dictée par ma … Lire la suite >> “Bouchées à la reine Financière (recette de vol au vent traditionnelle)”
Recette d’haricot de mouton, recette de la « soupe courte » provençale, Haricot de mouton ou plutôt haricot de broutard !
Beaucoup de nom pour le même plat. Voici une recette facile et peu chère que l’on faisait couramment dans … Lire la suite >> “Recette d’haricot de mouton”
Aujourd’hui, nous allons voir une recette d’été : le Gratin de courgettes en béchamel ! Une recette méditerranéenne bien de chez moi ! Bien que celle ci puisse être faite toute l’année, quand je pense à cette recette, je pense … Lire la suite >> “Gratin de courgettes en béchamel”
Voici la recette du Lapin à la Normande, dès que l’on appelle une recette “à la normande”, on pense crème fraîche, pommes, cidre, calva… hé bien, là, dans ces gigolettes de lapin à la normande, on a droit à tout … Lire la suite >> “Lapin à la Normande : Recette de Gigolettes”
Aujourd’hui nous allons parler de la recette de l’artichaut à la paysanne, de comment cuire les artichauts et des bienfaits qu’ils peuvent avoir.
L’artichaut est bon pour le foie , il était connu des Grecs pour ses bienfaits.
L’artichaut se … Lire la suite >> “Artichaut à la paysanne : cuisson et recette d’Artichaut”
Cette recette facile de salade de mâche pommes de terres est idéale pour les beaux jours. C’est généralement une salade d’été que je fais pour les barbecues ou encore pour avoir une recette rafraîchissante.
Elle peut servir comme entrée ou … Lire la suite >> “Salade de mâche pommes de terres : Salade composée paysanne”
La recette du Riz pilaf à la saucisse (ou recette du pilau de riz à la saucisse), c’est la recette des fins de mois difficiles car elle est vraiment une recette peu chère. C’est la recette petit budget… Lire la suite >> “Riz pilaf à la saucisse : Recette du Pilau de riz aux saucisses”
Voilà une recette de Couscous à la viande qui me vient d’une grand mère Algérienne. Si elle savait que je la partage, elle ne serait peut être pas très contente, mais en même temps une recette c’est fait pour être … Lire la suite >> “Couscous à la viande (poulet, boeuf) d’une grand mère Algérienne”
Voici la recette du Hachis de mouton, un plat du terroir qui est très gouteux. Il peut faire le repas à lui tout seul car il comporte de la viande et des légumes. Pour ma part, je le … Lire la suite >> “Hachis de mouton à la provençale”
Cette recette facile de boulettes de veau panées à la tomate est un accompagnement parfait pour du riz ou des spaghettis.
C’est une recette adapté pour être plus facile tout en gardant la base de la recette italienne.
Les Tendrons de Veau aux carottes : voici une recette que l’on fait couramment dans ma famille. Elle provient surement de mes aïeules du comté de Nice.
C’est un plat familial à partager qui peut faire l’essentiel du repas.
La … Lire la suite >> “Veau aux carottes : Tendrons de Veau aux carottes”
Pourquoi refaire une recette de lasagnes au veau ? Depuis le scandale de la vache folle et celui des viandes hachées contenant frauduleusement du cheval, je n’achète plus de lasagnes toutes faites (surgelées ou conserves de plats cuisinés). Je les … Lire la suite >> “lasagnes au veau ou lasagnes “al pappagallo” de Mémé Louise”
Les artichauts à la barigoule (ou artichauts en barigoule) sont un plat issu de la tradition culinaire paysanne provençale. La recette initiale, assez compliquée, se faisait en utilisant une farce à base de champignons qu’on appelait des barigoules.
De nos jours, on trouve le lapin à la découpe et on peut choisir ainsi son morceau préféré et se faire du lapin en Gibelotte avec les morceaux de son choix. Les pattes avant ou gigolettes sont la partie que … Lire la suite >> “Lapin en gibelotte (Gigolettes de lapin)”
La Soupe à l’oignon est une recette facile, pas chère et faite rapidement (25 / 35 min) cette recette est attribuée à Toulouse-Lautrec… C’est la soupe de la bohème galante.
pour le temps en détails :
Noël pointe le bout de son nez, voici une recette succulente pour les fêtes qui surprendra et émerveillera vos invités à peu de frais : Rôti de porc en chevreuil C’est tendre, onctueux, bref délicieux. La viande de porc sous … Lire la suite >> “Rôti de porc en chevreuil pour Noël”
Le “pot au feu” … c’est délicat de dire exactement une recette précise car il existe de très (trop ?) nombreuses variantes. Je présente donc ici la recette de famille (et donc de Provence) de cette recette facile … Lire la suite >> “Pot au feu aux 2 viandes à la cocotte”
Aujourd’hui je vous présente une recette de “chou farci (porc/volaille/autres) en ballotins”, facile et pas cher, qui m’a était envoyé ! Cette recette a plusieurs particularité et avantages. Tout d’abord elle est très économique, ensuite elle est très adaptable … Lire la suite >> “Chou farci à la viande en ballotins”