Cake au café moelleux et gourmand : Envie d’un goûter gourmand et réconfortant ? Ce cake au café moelleux et parfumé est fait pour vous ! Facile à réaliser, il associe la douceur du biscuit à l’amertume subtile du café. Parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé, il ravira petits et grands. C’est dans la même catégorie que les Crêpes au café et caramel.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 œufs
• 100g de sucre
• 50g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 16 biscuits à la cuillère
• 1 verre de café très fort (environ 100ml)
• Beurre pour le moule
• Facultatif : rhum, glaçage au chocolat, fruits confits, noix

Préparation :

• Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
• Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
• Montez les blancs en neige : Dans un autre saladier, montez les blancs en neige fermes.
• Préparez la pâte : Dans un troisième saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le mélange sec jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas les casser.
• Trempez les biscuits : Faites tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café très fort.
• Montez le cake : Versez une couche de pâte dans le moule, puis une couche de biscuits imbibés de café. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâte.
• Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et un couteau en ressorte sec.
• Démoulage et service : Laissez refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. Servez tiède ou froid, nature ou accompagné de fruits confits, de noix ou d’un glaçage au chocolat.

Conseils et astuces :

• Le café : Utilisez un café fort et aromatique pour un goût plus intense. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum au café pour une note plus festive.
• Les biscuits : Choisissez des biscuits à la cuillère de bonne qualité pour un meilleur résultat.
• Le glaçage : Pour un glaçage simple et rapide, faites fondre du chocolat noir au bain-marie et nappez le gâteau refroidi.
• La conservation : Le cake se conserve quelques jours sous une cloche en verre à température ambiante.

Ce cake moelleux au café est parfait pour un goûter gourmand ou pour accompagner un café. Sa texture fondante et son goût intense en feront le succès de vos desserts.

Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez saupoudrer le dessus du cake de cacao en poudre ou de sucre glace.

N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et vos envies !