Gâteau de crêpes à la crème de citron pour 6 personnes. Parfois, il reste des crêpes  (si si ça arrive quand on en prévoit trop) Alors on peut se faire un gâteau de crêpes ! Comme c’est février, la saison des citrons, je me suis dit que j’allais partager cette recette de Gâteau de crêpes à la crème de citron !

Le gâteau de crêpes est très facile à faire quel que soit le parfum avec lequel ont décide de le faire (citron n’est qu’un exemple, le pâte à tartiner chocolat/noisette est un grand classique également, mais on peut le faire avec de la confiture ou de la compote de fruits).

Ici ce n’est pas la crème au citron de Cyril Lignac, on ne rajoutera pas de feuille de gélatine et l’on ne passera pas un temps fou à faire le dressage. Sur ce site, c’est bien de la cuisine “familiale” !

Le temps de préparation est de 15 minutes, 5 minutes de cuisson et compter 1 h au réfrigérateur.

Ingrédients

• 15 crêpes natures un peu épaisse (voir la recette de pâte à crêpes ou la recette de pâte à crêpes sans gluten)
• 3 oeufs
• 150 gr de sucre semoule
• 1 grosse cuillere à soupe de Maïzena
• 10 cl de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation de ce gâteau de crêpes à la crème de citron

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Délayez la Maïzena avec un peu de jus de citron histoire d’éviter les grumeaux, puis ajoutez le reste du jus. Versez dans le mélange précédent.

Faîtes chauffer la préparation aux oeufs dans une casserole sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les graines de pavoit et ôtez du feu.

Posez une crêpe sur une assiette, tartinez la généreusement de crème au citron, recouvrez d’une crêpe et d’une couche de crème …etc. quand vous avez atteint la limite des ingrédients ou la hauteur que vous désirez , terminez par une couche de crème !

On met ça au réfrigérateur pendant au moins une heure ( voire plusieurs ) pour que le mélange soit bien froid !